Праздничный торт в виде ёлки — это не просто десерт, а настоящая кулинарная изюминка, способная привлечь внимание гостей на новогоднем столе. Этот торт не только радует глаз своим запоминающимся дизайном, но и восхитительно вкусен. Он сочетает воздушные шоколадно-ванильные бисквиты, пропитанные ароматным коньяком, нежный сливочный крем и уникальный конфитюр из калины. К предстоящему Рождеству этот торт станет идеальной сладкой изюминкой для праздника.
Что понадобится для приготовления
Перед началом кулинарного путешествия ознакомьтесь с ингредиентами, которые сделают ваш торт незабываемым:
- Бисквит: яйца (4 шт.), сахар (120 г), соль, молоко (70 мл), подсолнечное масло (60 мл), мука (150 г), разрыхлитель (8 г)
- Крем: творожный сыр (300 г), сливки 33% (350 мл), сахарная пудра (60 г)
- Конфитюр: калина (250 г), сахар (100 г), кукурузный крахмал (1 ч. л.) с водой (1 ст. л.)
- Крем для декора: сливочное масло (100 г), творожный сыр (250 г), сахарная пудра (60 г)
Приготовление: шаг за шагом
1. Создание бисквита: Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены, постепенно добавляя 90 г сахара и ваниль. Желтки взбейте с оставшимися 30 г сахара до однородной массы, добавьте молоко и масло. Просейте муку с разрыхлителем, разделите тесто на две части — одну смешайте с какао, другую оставьте светлой. Выложите в заранее подготовленный противень и выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 35 минут.
2. Приготовление конфитюра: Обработайте калину, потушив до мягкости, затем сделайте пюре и добавьте туда сахар. После растворения сахара, добавьте кукурузный крахмал, для загустения варите несколько минут, затем охладите.
3. Сборка торта: Перемежайте бисквит, крем и конфитюр, оберните торт пленкой и оставьте в холодильнике на 5-6 часов. Декорируйте торт сливочным кремом и посыпьте глазурью. Ваша праздничная сладость готова, и пора устраивать праздник для близких!
