Аджика — это не просто приправа, а настоящий кулинарный шедевр, который добавляет остроты любому блюду. Этот рецепт, который нравится многим, заставляет вспомнить слова: «жжет дважды» — и это точно о ней! Готовится она по проверенному рецепту, который был найден в сети и стал настоящей находкой для ценителей остроты.
Необходимые ингредиенты
- Жгучий перец — 1 кг
- Очищенные грецкие орехи — 300 г
- Чеснок — 300 г
- Крупная соль — 200 г
- Семена кориандра — 30 г (измельчить в кофемолке)
Этапы приготовления
Первым делом, стоит позаботиться о защите рук. Рекомендуется надеть перчатки, чтобы избежать нежелательных последствий от контакта с перцем. Далее, удалите хвостики у плодов, стараясь сохранить как можно больше мякоти. Семена можно оставить – они добавят остроты. Порежьте перец, чеснок и орехи, затем пропустите их через мясорубку. Добавьте крупную соль и перемешайте. После этого, самое время измельчить кориандр и добавить его в ароматную смесь.
Аджика получится такой густоты, что столовая ложка будет в ней стоять. Подготовленную смесь рекомендуется разложить по небольшим баночкам и хранить в холодильнике. Этот пикантный деликатес будет радовать гурманов не только в первый год, но и на следующий, если аккуратно хранить его. Для любителей острых ощущений — это идеальный выбор!
