Окономияки — это не просто вкусняшка, а настоящая кулинарная сенсация, популярная на японских улицах. Это капустная лепёшка, приготовленная из теста и наполненная разнообразием начинок на любой вкус. Название блюда в переводе с японского означает «то, что ты хочешь», подчеркивая его универсальность и разнообразие, пишет канал "Konnichiwa Club | Всё о Японии".
Региональные особенности и вдохновение
Способы приготовления окономияки и его ингредиенты варьируются в зависимости от региона Японии, что делает каждую версию уникальной. Основные ингредиенты — капуста, зелёный лук и тесто, но можно добавлять всё, что душе угодно: от морепродуктов до мяса.
Ингредиенты
На 4 порции (2 блина):
- 250 г мелко нарезанной капусты
- 2 стебля зелёного лука
- 100 г пшеничной муки
- 4 яйца
- 200 мл бульона даси (по желанию)
- Несколько ломтиков бекона
- Растительное масло
Приготовление и подача
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся всего несколько шагов. Сначала готовится специальный соус — смешиваются кетчуп, вустерширский соус, сакэ и соевый соус с небольшим количеством сахара. Далее нарезанную капусту следует смешать с мукой и зелёным луком. Яйца взбиваются с бульоном и добавляются в общую массу, после чего всё тщательно перемешивается.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывается бекон, затем заливается подготовленная капустная смесь. Блин жарится по несколько минут с обеих сторон до золотистой корочки. Подаётся окономияки щедро политым соусом, украшенным майонезом, декоративно посыпанным водорослями и маринованным имбирём.
Эта капустная лепёшка не только вкусна, но и универсальна: рецептура позволяет экспериментировать с начинками, подстраиваясь под желания каждого. Окономияки — это отражение японской культуры, в которой еда не только утоляет голод, но и приносит радость.
