Знаете ли вы, что топинамбур, известный также как "земляная груша" или "иерусалимский артишок", скрывает в себе настоящие сокровища? Это удивительное растение является родственником подсолнуха и радует глаз яркими жёлтыми цветами, которые можно встретить в самых неожиданных местах — у заборов, в садах и на пустырях, пишет канал "Будет вкусно!".
Легкость в уходе и сборе урожая
Топинамбур обладает уникальным качеством: его не нужно пересаживать каждый год. В течение зимы клубни остаются в земле, сохраняя свои полезные свойства, а весной на их месте вырастают новые побеги. Этот корнеплод можно выкапывать с октября по апрель, однако Fresh в продаже его часто не встретить, так как сразу после сборки он быстро теряет свою свежесть. Тем не менее, топинамбур — это настоящий суперфуд с огромным количеством полезных свойств, о которых можно узнать из множества источников.
Вкусовые качества и способы приготовления
Форма клубней варьируется и может напоминать молодую картошку или имбирь. Сырые клубни часто используют в салатах, но больше популярностью пользуется приготовление блюд. Перед использованием клубни нужно тщательно промыть — для этого идеально подходит старая зубная щётка.
Топинамбур можно готовить так же, как картошку: его жарят, варят, тушат или запекают. Чистить клубни не всегда удобно из-за их неправильной формы, но тонкую кожу намного проще снять обычной ложкой. В консервации или запекании овощей в духовке топинамбур идеально сочетается с другими ингредиентами. Например, его можно запечь с тыквой. Клубни не нужно очищать, достаточно просто разрезать их на половинки и приправить специями, солью и оливковым маслом. Запекание при 200 градусах составляет около 30 минут, в зависимости от размера кусочков.
Открытие вкуса
Как же описать вкус топинамбура? Он отличается от обычной картошки своей нежностью и яркостью. Некоторые сравнивают его вкус с корневым сельдереем, однако самостоятельно оценить его стоит каждому. Для многих этот корнеплод становится настоящим деликатесом, заслуживающим особого внимания.
Вы пробовали топинамбур? Каково ваше мнение об этом удивительном корнеплоде? Делитесь своими впечатлениями в комментариях!
