Скоро наступит пора заготавливать овощные консервы на зиму, и у опытных домохозяек этот процесс начинается с тщательного изучения лунного календаря. В конце июля идеально подходят для консервирования огурцов, тогда как помидоры, созревающие чуть позже, лучше закрывать в августе.
Лучшее время для консервации овощей
Каждый сезон приносит свои урожаи, но не забывайте также следить за астрологическими показателями. В этом году стоит обратить внимание на стечения благоприятных дней в июле и августе, чтобы заготовки вышли удачными.
- Например, в конце июля в дни 27, 28, 29, 30 и 31 числа — это особенно подходящие моменты для работы с огурцами.
- В августе, благоприятные дни для закрытия помидоров включают 5, 6, 7, 8, 9, а также 12, 13, 14, 15 и период с 22 по 27 число.
Пошаговое руководство по консервированию огурцов
Консервировать огурцы можно с минимальными затратами времени и усилий. Для этого потребуется всего лишь несколько ингредиентов, и что особенно приятно — банки предварительной стерилизации не понадобятся. Лунный календарь подскажет, когда стоит начинать. Для заготовки нужно:
- Огурцы (примерно 2 кг);
- Чеснок (2 зубчика);
- Лист хрена (1 шт.);
- Зонтики укропа (2 шт.);
- Листья смородины, вишни, лавровый лист и 1 стакан поваренной соли.
На дно трехлитровой банки укладываются хрен, чеснок и укроп, затем плотно утрамбовываются огурцы, на которых располагаются остальные ингредиенты. Следующий шаг — заливка холодной воды, которую необходимо потом отцеживать в кастрюлю, добавляя соль и доводя до кипения перед заливкой в банки.
Простой рецепт маринованных помидоров
Несмотря на то что помидоры требуют больше внимания, их маринование займет немного времени. Ключевым моментом является выбор сорта: лучше всего подходят твердые красные помидоры Де Барао. Для консервации нужны:
- Плоды (около 2,5 кг);
- Лук, перец, морковь для начинки;
- Приправы: укроп, вишневый лист, черный перец, каменная соль, сахар и уксус.
На дно стерилизованных банок выкладываются нарезанные овощи, затем помещаются помидоры. После заливки кипятком все накрывается крышкой, а когда банка остынет, секрета дважды заливается горячей водой. Затем в отцеженную воду добавляется соль, сахар и уксус, все снова доводится до кипения.
Эти простые рецепты предоставят возможность насладиться домашней консервацией на протяжении зимы, смягчая тяготы холодного сезона вкусом лета.
