На Кавказе простые овощи превращаются в настоящие кулинарные шедевры, и одним из ярких примеров этому является аджапсандал. Это лакомство, вмещающее в себя ароматы солнечного лета, идеально сочетается как с мясными блюдами, так и с обычным хлебом. Так, не остаётся сомнений, что аджапсандал станет украшением любого стола.
Что такое аджапсандал?
Аджапсандал — это не просто рагу, а истинный символ гостеприимства Кавказа. Его готовили в основном в летний сезон, когда овощи, такие как баклажаны, перцы и помидоры, достигают своей максимальной спелости. Это блюдо слышало о себе много хвалебных слов благодаря универсальности: его можно подавать как основное вегетарианское угощение, сочетать с шашлыками или просто наслаждаться с кусочком хлеба, ощущая богатый спектр специй и ароматов.
Ингредиенты, необходимые для приготовления аджапсандала
- 1 крупный баклажан
- 1 крупный помидор
- 1 зелёный и 1 красный болгарский перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 острый красный перец
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка аджики
- Несколько веточек базилика и кинзы
- Чёрный перец и соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт: Как приготовить аджапсандал
Аджапсандал — это гораздо больше, чем просто овощное блюдо. Это вкусная традиция, которая всегда вызовет улыбки за праздничным столом и подарит незабываемые кулинарные впечатления.
