Готовить заготовки на зиму – задача, которую многие хозяйки воспринимают с определённым трепетом. Однако приготовить вкусные и сочные помидоры, используя метод, лишенный уксуса и стерилизации, совсем не сложно. Этот рецепт позволяет сохранить все полезные свойства и насыщенный вкус домашних помидоров, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Что понадобится для приготовления
- Помидоры – 3 кг
- Помидоры (для сока) – 2 кг
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чёрный перец (горошком) – 6 шт.
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 3 ст. ложки
Этапы приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить помидоры. Важно их хорошо промыть, удалить плодоножки и обдать кипятком. Это облегчит снятие кожуры. После этого помидоры следует аккуратно утрамбовать в стеклянные банки. Как только банки окажутся полными, снова доведите воду до кипения и залейте ею томаты. Подождите, пока она остынет, а затем слейте воду. Повторите процесс, доведя воду до кипения и вновь залившую в банки.
Приготовление томатного сока
Для соковой основы подойдут маленькие помидоры, которые необходимо тщательно вымыть. Далее их можно пропустить через мясорубку или соковыжималку. Если требуется, можно дополнительно протереть получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Полученный томатный сок следует перелить в кастрюлю, куда добавляются лавровый лист, соль, сахар и перец. После этого доведите смесь до кипения и варите в течение 15 минут. Получившийся сок необходимо разлить по банкам и плотно закрыть крышками.
Такой метод позволяет сохранить все натуральные свойства помидоров и их прекрасный вкус, делая их отличным дополнением к зимним блюдам. С этим простым рецептом можно смело забывать о сложностях консервации и наслаждаться изобилием вкуса и аромата. В результате получаете наилучший вариант, способный украсить любое застолье и порадовать близких!
