Супы всегда были центром домашней кухни, и особенно приятно наслаждаться их теплом и комфортом в холодные дни. В этом рецепте предлагается создать идеальный баланс вкусов с ароматным базиликом, нежными куриными фрикадельками и пышными шпецле, которые делают блюдо настоящим кулинарным искусством.
Что такое шпецле?
Шпецле – это небольшие яичные клецки, напоминающие домашнюю пасту, которые получили популярность в немецкой кухне. Хотя их название может показаться сложным, процесс приготовления довольно прост. Шпецле часто используют в качестве гарнира или добавляют в суп, что делает их универсальным ингредиентом.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить этот аппетитный суп, потребуются следующие ингредиенты:
- Тесто для шпецле:
Мука пшеничная – 250 г;
Яйцо – 2 шт.;
Соль – щепотка. - Фрикадельки:
Фарш (куриный) – 300-350 г;
Сыр тертый – 30 г;
Яйцо – 1 шт.;
Панировочные сухари – 30 г;
Базилик свежий – 4 ст. ложки, мелко нарезанный.
Приготовление супа
Начните с приготовления шпецле. Яйца, муку и немного соли смешать, чтобы получить крутое тесто, которое затем можно заморозить. Это позволит ему легче натираться на терке, когда придет время готовить блюдо. Не менее важно заняться фрикадельками: к куриному фаршу добавляют нарезанный базилик, яйцо и сыр. Формируйте небольшие мясные шарики и уберите их в холодильник.
Далее обжарьте на сковороде лук, чеснок и грибы до золотистого цвета, затем добавьте бульон и доведите до кипения. В это время достаньте тесто и натрите его прямо в кастрюлю. Варите еще несколько минут, пока фрикадельки не будут готовы. Украсить суп свежими листьями базилика для завершения этого кулинарного произведения.
Специи, такие как черный перец и кориандр, помогут подчеркнуть аромат блюда, добавляя дополнительные нотки вкуса.
