Вкусные и сочные беляши, приготовленные на кефире, завоевали сердца многих гурманов. Это идеальное блюдо, когда нет времени или желания ждать, пока тесто поднимется. Здесь представлен простой и быстрый рецепт, который позволит любому желающему насладиться домашней выпечкой, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста на 12 беляшей:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Растительное масло – 20 мл
- Мука – 400-420 г
Для начинки:
- Фарш – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 0,5 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Кефир – 2 ст. л.
Этапы приготовления
Приготовление начинается с теста. В глубокой миске соединяются кефир, яйцо, сода, сахар и соль, затем смесь оставляется на 5 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. После этого постепенно добавляется просеянная мука, и тесто замешивается до получения мягкой и слегка липкой консистенции.
Пока тесто «отдыхает», можно подготовить начинку: в миску кладется фарш, измельчённый лук и чеснок. Добавляются соль, перец и кефир – всё тщательно перемешивается. Готовая начинка станет настоящим украшением беляшей.
Объединяя обе части, тесто делится на 12 равных частей. Каждую часть формируют в лепешку, в середину загружают столовую ложку начинки и аккуратно собирают края, придавая форму пирожка. Затем следует жарка: на среднем огне в разогретом растительном масле беляши обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон, это займёт около 8-10 минут.
Такой способ приготовления позволяет легко и быстро порадовать себя и домашних вкусными беляшами, которые идеально подойдут как для обеда, так и для ужина.
