В кулинарном мире нет ничего более аппетитного, чем классические рецепты, которые доказали свою универсальность на протяжении многих лет. Соус "Морнэ", впервые упомянутый в энциклопедии французской кухни «Le Cuisinier royal» в 1820 году, является одним из таких инструментов, который добавляет изысканности любому блюду, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для соуса
Чтобы воссоздать этот сырно-сливочный шедевр, необходимо подготовить следующие компоненты:
- 0,5 литра соуса бешамель,
- 25 грамм швейцарского сыра,
- 25 грамм пармезана,
- 50 грамм сливочного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление соуса "Морнэ" не требует особых кулинарных навыков и займет всего несколько минут:
Соус "Морнэ" готов к подаче! Этот изысканный ингредиент идеально сочетается с различными блюдами, придавая им настоящую кулинарную изюминку.
Секреты применения
Если соус планируется использовать для рыбы, то рекомендуется добавить 200 миллилитров рыбного бульона в бешамель на начальном этапе. Упарьте эту смесь до 2/3 объема, чтобы добиться идеального насыщенного вкуса. Однако для ряда блюд, таких как макароны Казаречче с сыром Чеддер или телячья отбивная "Орлофф", рыбный бульон не требуется.
Используя эти простые шаги и секреты, можно создать настоящий кулинарный шедевр у себя на кухне. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматом, которые дарит соус "Морнэ"!
