Запеченные перцы – это великолепное угощение, которое легко готовится и отличается насыщенным вкусом. Испанская закуска «Соронголло» подкупает своим простым составом и неповторимым ароматом, а также идеально дополняет мясные блюда и гарниры.
Зачем выбирать перцы?
Хотя болгарский перец может быть не любимцем многих, в сочетании с другими ингредиентами он раскрывает свои лучшие качества. В частности, испанцы очень ценят его, превращая в вкуснейшую закуску. Основными героями данного рецепта станут перцы, запеченные до золотистой корочки, которые после очистки дадут прекрасный аромат и неповторимый вкус.
Что потребуется для приготовления?
- Мясистые перцы, лучше всего красные или желтые.
- Спелые помидоры, которые запустят вкусовой взрыв.
- Сладкий красный лук для легкой пикантности.
- Чеснок, растительное масло и винный уксус для интересных акцентов.
Этапы приготовления
1. Перцы разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Разложить их на противне срезом вниз и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до появления черных подпалин, что свидетельствует о готовности.
2. Переложить горячие перцы в контейнер с крышкой на 15-20 минут, чтобы кожица легче снималась. Тем временем, помидоры измельчить, удалив кожуру, а сладкий лук нарезать тонкими полукольцами.
3. В миске смешать пюре из помидоров, лук, измельченный чеснок, растительное масло и уксус, добавив соль по вкусу. Затем нарезать остывшие перцы полосками и смешать с томатной смесью.
Дать настояться перед подачей, посыпав рубленой петрушкой. Чем дольше закуска настаивается, тем насыщеннее вкус. Это простое и впечатляющее блюдо станет отличным дополнением к любому столу, даря удовольствие каждому гурману!
