Когда за окном бушует непогода, и ветер пронизывает до костей, горячий Bowl грузинского харчо — это то, что поможет не только согреться, но и поднять настроение. Этот густой, пикантный суп, наполненный нежным мясом, рисом и ароматными специями, способен преобразить любую холодную серую погоду в уютный вечер. Давайте выясним, как приготовить этот кулинарный шедевр по традиционному рецепту!
Ингредиенты для настоящего харчо
- Говядина на кости (грудинка или лопатка) — 500 г
- Рис (желательно круглозерный) — 100 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Грецкие орехи — 50 г
- Ткемали (или слива) — 3 ст. ложки
- Кинза, петрушка, укроп — по пучку
- Хмели-сунели — 1 ст. ложка
- Уцхо-сунели — 1 ч. ложка
- Красный перец (по желанию) — по вкусу
- Лавровый лист, соль — по вкусу
Рецепт: шаг за шагом к идеальному харчо
Финальные штрихи
За 5 минут до окончания приготовления влить толчёный чеснок, измельченные грецкие орехи и рубленую зелень. Дать настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте харчо горячим, посыпав свежей зеленью и кинзой. Отлично сочетается с грузинским лавашем и острым соусом, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".
Совет от шефа: Для наваристого супа обязательно использовать свежую говядину на кости, например, от «Бодрого Барана». Это мясо придаст бульону насыщенный вкус и сохранит нежность даже после долгого приготовления.
Насладитесь согревающим блюдом и создайте атмосферу тепла и уюта в вашем доме!
