Гречка – это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое питательными веществами. Однако, чтобы извлечь из нее максимальную пользу, важно знать, с чем ее не стоит сочетать. Рассмотрим три продукта, которые могут негативно повлиять на усвоение гречки.
Молоко - вредное сочетание
Многие из нас привыкли готовить гречку с молоком, однако эта комбинация может негативно сказаться на усвоении каши. Молоко требует другой кислотности желудочного сока, чем гречка, что затрудняет их совместное переработку. Более того, при добавлении сахара к этому сочетанию повышается вероятность брожения крахмала, что приводит к газообразованию и вздутию живота. Фитиновая кислота в гречке может также блокировать расщепление лактозы, что создаст риск диареи. Рекомендуется готовить гречку на воде и избегать сладких добавок.
Чеснок – замедлитель пищеварения
Несмотря на свои многочисленные полезные свойства, чеснок также способен замедлить процесс пищеварения и нарушить перистальтику кишечника. Чрезмерное его употребление в сочетании с гречкой может привести к длительному задерживанию пищи в желудке. Когда такая смесь наконец попадет в двенадцатиперстную кишку, недостаток панкреатического сока и желчи может стать причиной нарушений в пищеварении. Поэтому медленно усваиваемый чеснок лучше заменить другими специями или овощами, такими как куркума или базилик.
Чай – враг усвоения железа
Чай, содержащий танин, может затруднить усвоение железа, что особенно критично, если гречка была основным источником этого микроэлемента в рационе. Употребление чая вместе с гречкой не рекомендуется, так как это может снизить пользу от этого полезного злака. Лучше выбрать несладкий цикорий в качестве напитка к гречке и обогатить свой рацион другими полезными блюдами и маслами.
