Настоящая кулинарная находка – это сочетание свеклы и шампиньонов. Такое блюдо не только удивляет своим вкусом, но и наполняет организм витаминами и минералами. По словам ценителей, теперь это полноценный обед – мясо теряет рейтинг, пишет Дзен-канал "Почавкаем | Рецепты".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- 2 средние свеклы
- 200 г свежих шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка уксуса (для выбора яблочного или обычного)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка горчицы (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Сыр с плесенью (по вкусу)
- Зелень для украшения (укроп или петрушка)
Этапы приготовления
Подготовка свеклы: Начинают с тщательной мойки свеклы под проточной водой. Ее лучше варить в кожуре, чтобы сохранить все полезные вещества. Поместите свеклу в кастрюлю, залейте водой и варите около 40-50 минут. Для более быстрого варианта можно воспользоваться скороваркой – это существенно сократит время до 15-20 минут.
После варки свеклу стоит охладить и очистить. Ее можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке, в зависимости от предпочтений.
Подготовка шампиньонов: Грибы необходимо тщательно промыть, удалить ножки и нарезать на тонкие ломтики. Обжарьте их на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки – это займет около 5-7 минут. Чтобы грибы не потеряли свою текстуру и не стали водянистыми, жарьте их без крышки.
Подготовка лука: Луковицу очищают от шелухи и нарезают мелкими кубиками. Можно изменить горький вкус лука, замариновав его в уксусе с сахаром. Просто смешайте 1 чайную ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара с 50 мл воды, и дайте луку настояться в этой смеси.
Собираем салат
Для завершения готовки в глубокой миске объедините все подготовленные ингредиенты: нарезанную свеклу, обжаренные шампиньоны и маринованный лук. Добавьте столовую ложку растительного масла, немного соли и перца. Опционально можно добавить и горчицу – она подчеркнет вкус блюда.
Хорошо перемешайте все компоненты, сверху посыпьте сыром с плесенью и украсьте свежими шампиньонами. Подавайте салат холодным, украсив зеленью – укропом или петрушкой. Это не только украсит блюдо, но и добавит насыщенности.
Такой салат станет отличным дополнением к мясу или рыбе, а также может подаваться как самостоятельное блюдо.
