Вы думаете, что хрустящая картошка возможна только во фритюре?
Этот рецепт заставит вас усомниться в законах физики.
Нарежьте картофель тонкими ломтиками, замочите в ледяной воде на час, затем обсушите и разложите на решетке микроволновки.
Не смазывайте маслом! Готовьте на максимальной мощности 8–10 минут, пока края не начнут закручиваться.
Секрет в том, что микроволны выпаривают влагу, оставляя только хруст. Посыпьте смесью соли, паприки и сушеного чеснока сразу после готовки — специи прилипнут к горячей поверхности.
Но зачем останавливаться на картошке? Попробуйте свеклу, батат или даже кабачки, нарезанные соломкой. Для пикантности сбрызните овощи соевым соусом перед приготовлением.
Подавайте с соусом из греческого йогурта, укропа и чеснока, или сделайте мексиканский вариант с гуакамоле. Если ломтики прилипают к решетке, постелите пергаментную бумагу.
Храните чипсы в бумажном пакете — так они дольше останутся хрустящими. Этот метод подходит даже для замороженных овощей: просто увеличьте время на 2–3 минуты.
Теперь вы можете хрустеть без угрызений совести — никакого масла, только чистый вкус. Даже заядлые гурманы не отличит ее от жареной, а ваша диета скажет спасибо!
