Когда времени на готовку мало, выручает скороварка: подготовка овощей занимает всего несколько минут, а дальше блюдо готовится почти без участия хозяев. Получается ароматное рагу на небольшую семью.
Что понадобится
- Кабачок, баклажан, картофель, лук и морковь;
- кусочек болгарского перца;
- банка тушенки объёмом около 500 мл;
- 200 мл воды;
- зелёный лук, петрушка, чеснок, молотый кориандр и острый перец;
- соль и немного сахара.
Количество овощей можно менять по вкусу. Для семьи из четырёх человек их должно хватить на несколько щедрых порций.
Готовим рагу
Овощи очистите и нарежьте, затем перемешайте прямо в чаше скороварки. Сверху выложите тушенку вместе с содержимым банки и влейте воду: она нужна для образования пара и работы прибора.
Выберите экспресс-режим с высокой температурой и установите таймер на семь минут. Учтите, что время набора давления может увеличить общую продолжительность приготовления.
Пока овощи тушатся, нарежьте зелень, измельчите чеснок и смешайте их с кориандром и острым перцем. Когда скороварка завершит работу и её можно будет безопасно открыть, переложите рагу в кастрюлю, добавьте зелень и специи. Попробуйте, при необходимости досолите, добавьте щепотку сахара и перемешайте. Дайте блюду постоять около пяти минут.
Овощи пропитываются мясным соком, поэтому рагу получается насыщенным и сытным. Если под рукой есть помидоры, их тоже можно добавить — свежие или консервированные.