Для этой закуски слоёное тесто нарезают прямоугольниками и выпекают 15–18 минут при 180 °C. Готовые пышные булочки наполняют творожным сыром, укропом, тонкими ломтиками огурца и красной рыбой — например, неркой. Начинку можно менять: подойдут также паштет или сырное масло. Ингредиенты: — 2 листа слоёного дрожжевого теста; — 2 яйца; — 50 мл молока; — кунжут и соль по вкусу; — огурцы; — красная рыба; — творожный сыр; — укроп. Приготовление: Размороженное тесто выложите на противень с пергаментом и нарежьте небольшими прямоугольниками. Раздвиньте кусочки, чтобы между ними оставалось место. Смешайте яйца с молоком и солью. Смажьте тесто получившейся смесью и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–18 минут. Огурец очистите и нарежьте вдоль тонкими пластинками, рыбу — кусочками. Остывшие булочки разрежьте вдоль. Внутренние стороны щедро намажьте творожным сыром, добавьте укроп, огурец и рыбу. Накройте верхними половинками и подавайте.
Слоёные булочки с красной рыбой, огурцом и творожным сыром
Источник: Шеф-повар Василий Емельяненко