Нежный ПП-кулич на яблочном пюре: простой рецепт с клюквой и миндалём

Кулич с яблочным пюре — необычный вариант праздничной выпечки с мягким, мелкопористым мякишем. В рецепте используют рисовую и цельнозерновую муку, а сладость регулируют подсластителем. Клюква и миндаль добавляют яркие акценты и приятную текстуру, сообщает канал.

Ингредиенты

120 г яблочного или другого фруктового пюре;
3 яйца;
1 ст. л. оливкового или кокосового масла;
ч. л. соды;
50 г рисовой муки;
50 г цельнозерновой муки;
25 г миндаля;
25 г сушёной клюквы;
подсластитель — по вкусу.

Пищевая ценность на 100 г: 224 ккал, 7,6 г белков, 9,5 г жиров и 27 г углеводов.

Как приготовить

Взбейте яйца с подсластителем до лёгкой пены. Добавьте фруктовое пюре и соду, перемешайте.

Просейте оба вида муки и постепенно вмешайте их в яичную смесь. Влейте масло и снова перемешайте.

Добавьте клюкву и измельчённый миндаль. Для более мягкой начинки сухофрукты и орехи можно заранее замочить в горячей воде, затем обсушить.

Разложите тесто по формам и выпекайте при 180 °C. Время зависит от размера форм: небольшие куличи приготовятся быстрее. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Подача

Перед подачей кулич можно украсить глазурью. Это домашняя альтернатива привычной праздничной выпечке, однако калорийность готового блюда будет зависеть от выбранных продуктов и добавок.