Розовато-серые ягоды, тонкая кожица и выразительный вкус — Пино Гри легко узнать, но вырастить его непросто. Этот технический сорт ценят виноделы: при грамотном уходе он даёт сочное сырьё для ароматных белых вин.
Происхождение и особенности сорта
Пино Гри — естественная мутация Пино Нуар, а не результат скрещивания с другим сортом. Его исторической родиной считают Францию; сегодня виноград выращивают в разных винодельческих регионах мира. Название «Гри» отсылает к характерной серовато-розовой окраске ягод, которая может меняться в зависимости от условий выращивания.
Кусты обычно средней силы роста, а созревание занимает около 130–150 дней. Ягоды сочные, с гармоничным вкусом; сахаристость при благоприятных условиях может быть высокой. Плотные грозди и нежная кожица требуют бережного обращения и повышают риск гнилей в сырую погоду.
Посадка и уход
Для сорта подойдёт солнечный, защищённый от холодных ветров участок с хорошо дренированной почвой. Застой воды нежелателен. Урожай важно нормировать: перегруженная лоза созревает медленнее, а ягоды могут не набрать нужного баланса сахара и кислотности.
Проветриваемая крона помогает снизить риск грибковых заболеваний. Для этого своевременно подвязывают побеги, удаляют лишние пасынки и следят, чтобы куст не загущался. Листья вокруг гроздей прореживают осторожно: на открытом солнце ягоды с тонкой кожицей могут получить ожоги. Полив сокращают по мере созревания, учитывая погоду и состояние почвы.
Зимовка и сбор урожая
Морозостойкость сорта часто указывают примерно до ?20 °C, однако она зависит от вызревания лозы, здоровья куста и условий участка. В холодных регионах виноград обычно укрывают; особенно важно защитить молодые растения и корневую зону.
Срок сбора определяют не только по календарю: оценивают вкус ягод и баланс сахара и кислотности. Грозди срезают в сухую погоду, аккуратно укладывают в неглубокую тару и по возможности быстро отправляют на переработку. Пино Гри прежде всего выращивают для виноделия; его ценность — в качестве сока и способности раскрывать тонкий аромат в готовом вине.