Публикация предлагает отличный способ, который позволит сохранить форму творожной начинки в пироге. Рецепт состоит из легкого теста на основе сметаны, которое можно просто смешать венчиком или вилкой. Внутрь творожных шариков легко можно добавить цукаты, вяленые ягоды или кусочки кураги, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Читайте внимательно, поскольку помимо пошагового рецепта будут даны советы по приготовлению начинки и замене ингредиентов.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 120 г
- Рисовая мука — 25 г
- Сметана (15%) — 80 г
- Вода или молоко — 25 мл
- Сахар — 80 г
- Растительное масло — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — по вкусу
- Сода — щепотка
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
Для творожной начинки:
- Творог (9%) — 150-200 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
- Мука — 1 ст. л.
Для украшения: цукаты из кумквата или вяленые ягоды по желанию.
Форма
Рекомендуется использовать круглую керамическую форму диаметром 20-23 см, предварительно застелив дно силиконизированным пергаментом. Чем меньше форма, тем выше получится пирог.
Приготовление
Шаг 1: Творожная начинка
Первым делом готовится творожная начинка. Творог следует размять вилкой с яичным желтком, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить муку и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Тесто
Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте сметану с водой и щепоткой соды, оставьте на 5 минут. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и солью, затем добавьте сметанную смесь и растительное масло. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, стараясь замешивать тесто до состояния густой сметаны.
Шаг 3: Сбор пирога
Сформируйте творожные шарики, аккуратно распределите их по тесту, оставляя расстояние. Запекание пирога обычно занимает около 35-40 минут в зависимости от размера формы. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и дайте немного остыть перед нарезкой. Этот пирог с легкой хрустящей корочкой и нежной начинкой станет отличным угощением!