Частое употребление тофу может быть нежелательным для людей с предрасположенностью к некоторым гормонозависимым заболеваниям. Об этом рассказала кандидат медицинских наук, диетолог Маргарита Королева.
На что обратила внимание специалист
В сое содержатся фитоэстрогены — растительные соединения, способные влиять на гормональный фон. По словам Королевой, при регулярном употреблении тофу и наличии факторов риска стоит учитывать возможную связь с заболеваниями предстательной железы у мужчин и молочной железы у женщин.
При этом тофу сам по себе не считается канцерогенным продуктом. Потенциальные риски, пояснила диетолог, могут зависеть от целого ряда обстоятельств, включая частоту употребления, уровень эстрогена и индивидуальную предрасположенность.
Пищевая ценность тофу
Специалист отдельно отметила, что частое включение продукта в рацион может повышать поступление фитоэстрогенов и, по ее словам, отражаться на стабильности уровня тестостерона. Особенно внимательно к этому вопросу, считает она, следует относиться мужчинам.
В умеренном количестве тофу может быть источником белка, кальция, калия, магния и ненасыщенных жиров. Для большинства людей, не имеющих связанных с гормональным фоном факторов риска, продукт не представляет опасности. Ранее нутрициолог Юлия Шарапова также отмечала, что соевый белок в тофу по содержанию может превосходить белок в курице или говядине.