На фестивале «Корфест» было съедено 450 килограммов корюшки, приготовленной по уникальному рецепту!
В Анадыре под руководством шеф-повара ресторана «МореКофеОкеан by Erwin» Джеймса Редуты приготовили почти 500 кг корюшки. Блюдо с приправами из водорослей и сублимированной малины продегустировали все желающие.
«Я считаю, что корюшка на Чукотке одна из самых вкусных и не нуждается в дополнительных ингредиентах. При жарке мы использовали мучную панировку и растительное масло, а также добавили специи, придавшие ягодную ноту. В итоге получился интересный оттенок, напоминающий вкус огурца с кислой малиной и перцем. Водоросли же усилили вкус самой рыбы», — рассказал шеф-повар.
У Окружного Дома народного творчества жители и гости Анадыря съели 1800 порций корюшки. Порций хватило всем пришедшим.
Из-за погодных условий соревнования по подлёдному лову не состоялись — безопасность участников является главным приоритетом. Культурная часть фестиваля успешно прошла на прошлой неделе: выступления артистов и модный показ коллекции одежды, посвящённой Чукотке.
Приглашение именитых шеф-поваров — важная составляющая развития гастрономии на Чукотке. Эксперты знакомятся с местной кухней, чтобы в будущем продвигать её на других мероприятиях и в своих заведениях.
