В этом сезоне салаты становятся настоящими звездами на постном столе. Один из самых ярких представителей этого направления — салат, в котором гармонично сочетаются свежесть овощей и насыщенный вкус лесных грибов.
Ингредиенты для салата
- 80 г отварных мороженых лисичек
- 1 зубчик чеснока
- 80 г соленых огурцов
- 100 г картофеля
- 40 г свежей замороженной фасоли
- 30 г зеленого замороженного горошка
- 20 г вяленых помидоров
- 20 г репчатого лука
- 2 г петрушки
- 2 г соли
Заправка:
- 30 г нерафинированного подсолнечного масла
Как приготовить салат?
Для начала необходимо отварить картошку в мундире, затем очистить и нарезать кубиками. Фасоль следует отварить до мягкости и тоже охладить. Репчатый лук нарезать мелко, а лисички разморозить, избавить от лишней влаги и слегка обжарить на растительном масле.
Пока грибы подрумяниваются, замороженный горошек бланшируют в кипящей подсоленной воде на протяжении трех минут. После этого соленые огурцы нарезать кубиками, а чеснок измельчить.
Теперь можно объединять все составляющие: в салатнике смешать картошку, огурцы, фасоль, горох, грибы, лук и чеснок, заправить маслом и приправить солью по вкусу.
Перед подачей на стол украсить салат вялеными помидорами и свежей зеленью. Такой постный салат не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением любого стола.
Альтернативные варианты ингредиентов
Если какие-то продукты отсутствуют, их можно легко заменить:
- Вместо картофеля подойдет вареная кольраби.
- Лисички могут быть заменены на любые доступные грибы: сушеные, мороженые или маринованные.
- Консервированная фасоль и горошек — отличная альтернатива свежим.
- Лук можно использовать в любом виде: зелёный, красный или белый.
- Соленые огурцы легко заменить свежими или маринованными.
