Секреты сотенного хоттока: история и рецепт корейского уличного лакомства

27 февраля 2026, 02:08

Хотток это не просто корейский фастфуд, а настоящий символ уличной еды, который путешествовал из Китая в Корею в XIX веке. Эти калорийные пирожки пришлись по душе многим: рабочие и путники находили в них не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и отдушину в холодные морозные дни, ведь хотток долго сохраняет тепло. Его сладкая начинка из сахара, корицы и орехов помогает не только согреться, но и восстановить силы, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Как приготовить хотток дома

В наши дни мастерство приготовления этого лакомства можно перенести на свою кухню. Настало время воссоздать этот корейский шедевр самостоятельно.

Пошаговый рецепт:

  • Приготовление опары: В глубокой миске смешайте тёплую воду, молоко, дрожжи, муку и немного сахара. Оставьте эту смесь на 10-15 минут до появления пузырьков.
  • Замес теста: Просейте белую и рисовую муку, добавьте щепотку соли. Влейте опару и хорошо вымесите тесто. В самом конце добавьте растительное и сливочное масло. Дайте тесту отдохнуть в тёплом месте около часа.
  • Приготовление начинки: Измельчите арахис и смешайте его с сахаром, корицей и небольшим количеством муки.
  • Формирование пирожков: Разделите тесто на 8 равных частей, раскатайте каждую и выложите на нее начинку. Затем тщательно защипните края.
  • Жарка: Обжаривайте пирожки на среднем огне. Когда будете переворачивать, прижмите их лопаткой это поможет начинке быстрее прогреться и стать сладким сиропом.

    • Идеально подавать хотток горячими, пока начинка не растаяла, а корочка ещё хрустящая это истинное наслаждение для гурманов!

    Ингредиенты для вкусных хоттоков

    • Для опары:
      • Тёплая вода 130 мл
      • Молоко 100 мл
      • Дрожжи 5 г
      • Пшеничная мука 15 г
      • Сахар 1 ч.л.
    • Для теста:
      • Пшеничная мука 240 г
      • Рисовая мука 70 г
      • Растительное масло 1 ст.л.
      • Сливочное масло 15 г
      • Соль 3 г
    • Для начинки:
      • Арахис 70 г
      • Сахар 3 ст.л.
      • Корица 1 ч.л.
      • Мука 1 ч.л.

    Готовить хотток не так сложно, как может показаться. Это лакомство всего за пару шагов может стать звездой вашего стола!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Chukotka-news.ru