Крудо из тунца

24 февраля 2026, 05:10

Крудо из тунца это настоящая находка для любителей изысканной кухни. Этот оригинальный итальянский деликатес радует свежестью и натуральным вкусом, что делает его идеальным выбором для легкой закуски или неповторимого ужина. В отличие от карпаччо, крудо нарезают более толстыми ломтиками, акцентируя внимание на текстуре рыбы и минимуме приправ. Приготовить это блюдо в домашних условиях легко и быстро, особенно если под рукой есть качественное сашими-филе тунца.

Ингредиенты

  • Филе свежего тунца (сашими-класс) 400 г
  • Оливковое масло extra virgin 3 ст. ложки
  • Лимон или лайм по вкусу
  • Морская соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Каперсы 1 ст. ложка
  • Красный лук 1 небольшой
  • Микс зелени (руккола, микрозелень) для подачи
  • Кунжут (белый или черный) 1 ч. ложка
  • Цедра лимона по желанию

Пошаговый рецепт

  • Тщательно осмотреть филе тунца и удалить все пленки.
  • Упаковать рыбу в пленку и охладить в морозильной камере на 1520 минут для удобства нарезки.
  • С помощью острого ножа нарезать тунец поперек волокон на тонкие ломтики.
  • Выложить кусочки на холодную тарелку в один слой.
  • Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и лимонным соком.
  • Посолить морской солью и поперчить по вкусу.
  • Красный лук нарезать тонкими полукольцами и разместить между кусками рыбы.
  • Каперсы слегка раздавить и добавить в блюдо.
  • Посыпать кунжутом и, при желании, лимонной цедрой.
  • Украшать микрозеленью или рукколой перед подачей.
  • Подавайте сразу после приготовления, чтобы насладиться свежестью блюда.

    • Полезные советы поваров

    • Используйте только свежий тунец, подходящий для сырого потребления.
    • Нож должен быть хорошо заточен, чтобы сохранить структуру рыбы.
    • Не перегружайте блюдо приправами: крудо ценится за свою простоту.
    • Для азиатской версии добавьте каплю соевого соуса или масла юдзу.
    • Охладите тарелку перед подачей это сделает вкус более ярким.

    Крудо из тунца это не только лакомство, но и великолепная возможность насладиться чистым и натуральным вкусом рыбы. С минимальным количеством ингредиентов и быстрой подачей это блюдо станет идеальным выбором как для праздничного стола, так и для вечернего ужина, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Chukotka-news.ru