Суп-пюре "Солнечный": быстро и вкусно даже в обеденный перерыв

В серые дни особенно не хватает солнечного тепла. В такой ситуации отличным решением станет создание яркого и ароматного супа-пюре, который можно приготовить всего за 25 минут, сообщает канал.

Ингредиенты для яркого супа

• 300 г консервированной кукурузы
• 3 средних картофелины
• 1 морковь (можно замороженную, натертую)
• 1 репчатая луковица
• 2 бульонных кубика
• 70 мл оливкового масла
• Зелень по вкусу
• ст. ложки сушеного базилика, порошка карри, смеси перцев
• 1 литр воды

Этапы приготовления

1. Начать следует с нарезки лука и картофеля на небольшие кубики. Отжимая жидкость из консервированной кукурузы, можно приступать к обжариванию.

2. В толстостенном кастрюле разогреть оливковое масло. Выложить лук и без остановки помешивая, довести до полуготовности. Далее добавить натертую морковь и продолжать тушить до мягкости. После это добавить картофель и сухие приправы, обжаривать ещё в течение 5 минут.

3. Влить литр воды и варить на среднем огне 10 минут. Когда картофель почти сварится, добавить кукурузу и готовить ещё 3 минуты. В конце ввести бульонные кубики и продолжить варить 3 минуты.

4. С помощью погружного блендера довести суп до однородной текстуры. Получившийся суп-пюре будет отличаться ярким цветом и аппетитной густотой.

5. Перед подачей добавить свежую зелень и хрустящие сухарики. Такой суп не только согревает, но и радует своим вкусом. Приятного аппетита!