Кокосовый карри-суп с белой рыбой и цветной капустой

Кокосовый карри-суп с белой рыбой и цветной капустой это не только удивительное блюдо, но и часть интересной истории, связанной с британским флотом. В 1747 году врач Джеймс Линд провел революционное исследование о влиянии цитрусовых на здоровье моряков, доказав, что лимоны и лаймы помогают предотвратить цингу. Эта информация долгое время оставалась хорошо охраняемой тайной, но теперь мы можем наслаждаться не только историями, но и полезными блюдами, сообщает Кулинарный блог Ужин Дома.

Вес готового супа на 4 порции: 1230 г.

Время приготовления: 20-25 минут.

Ингредиенты

• 600 мл рыбного бульона
• 250 мл кокосового молока
• 20 г желтой пасты карри
• 60 г помидоров черри
• 10 г корня имбиря
• 1-2 веточки кинзы
• 60 г репчатого лука
• 200 г филе трески без кожи
• 100 г протертых томатов
• 200 г замороженной цветной капусты
• 1 лайм

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Бульон можно не размораживать. Обдайте упаковку горячей водой в течение минуты, затем вылейте содержание в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 2: Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а имбирь натрите на терке. В глубокой кастрюле обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте тертый имбирь, протертые томаты, кокосовое молоко и пасту карри. Хорошо перемешайте и постепенно добавьте горячий бульон. Доведите до кипения, затем добавьте цветную капусту и варите 2-3 минуты.

Шаг 3: Проверьте рыбу на наличие костей и нарежьте ее кубиками. Разрежьте черри пополам. В бульон добавьте филе трески и помидоры черри. Посолите по вкусу и прогрейте еще 3-4 минуты.

Подавайте суп порционно, украшая кинзой и сбрызнув соком лайма. Приятного аппетита!

Закажите промонабор и станьте частью нашей кулинарной семьи!