Почему гречка больше не считается идеальной кашей для диабетиков

Гречка это ж символ здоровья!

Всеми любимая каша, которую мы едим с детства. Ешь гречку, она полезная! говорят нам мамы и бабушки. И действительно, в ней есть всё: клетчатка, медленные углеводы, железо, магний и даже аминокислоты. Диетологи пели ей оды, врачи включали в диеты, и жизнь казалась прекрасной.

Но вот беда... Всё чаще слышу от знакомых: Ем гречку, а сахар растёт! Знакомо? Что же произошло с нашей любимой кашей? Почему то, что считалось идеальным гарниром для диабетиков, стало вызывать сомнения?

Давайте разберёмся вместе!

Почему гречка подводит при диабете?

Гречневая каша продукт с высокой гликемической реакцией. Да-да, вопреки мифам, у обычной варёной гречки этот показатель достигает 6065. Это не критично, но уже весьма близко к опасной зоне для диабетиков.

К тому же, если вы добавите к ней немного масла или соуса, подача будет ещё мощнее!

Вот что влияет на рост сахара:

• Термическая обработка: чем дольше варим тем выше гликемический индекс.
• Разваренность: чем мягче каша, тем быстрее она усваивается.
• Порция: стандартная тарелка это уже 4050 г углеводов.

С возрастом наш организм не справляется так активно, а даже небольшая переедание может вызвать скачок сахара. Так что, гречку стоит есть уже не всегда, а с определённой осторожностью.

Когда гречка особенно вредна при диабете

Чем заменить гречку: 4 альтернативы для нормализации сахара

Вот некоторые продукты, которые помогут вам контролировать уровень сахара более эффективно:

1. Зелёная гречка

Немного дороже, но:

• Гликемический индекс около 35.
• Содержит живые ферменты, если запаривать, а не варить.
• Меньше обрабатывается и лучше усваивается.

Как есть: запарьте на ночь кипятком и сочетайте с овощами или кефиром.

2. Булгур или киноа

• ГИ у булгура 4045, у киноа всего 35.
• Содержат много белка и клетчатки.
• Медленно расщепляются, что исключает скачки сахара.

Отлично подходят для лёгкого ужина.

3. Перловка

• ГИ всего 2230 идеальный вариант!
• Очень долго усваивается, что хорошо для диабетиков.
• Помогает поддерживать здоровую микрофлору.

Но требует больше времени на приготовление.

4. Овсянка на воде (не хлопья!)

• Обратите внимание, не берите "быстрого приготовления".
• Цельные зёрна идеально усваиваются.
• Содержат бета-глюканы, которые замедляют всасывание сахара.

Прекрасный завтрак с ягодами или ложкой льняного семени!

Как улучшить влияние каши на здоровье

Если вы всё-таки решили порадовать себя гречкой, вот как снизить её негативное влияние:

• Добавьте клетчатку овощи, зелень или семена.
• Снизьте жирность откажитесь от сливочного масла.
• Контролируйте порции 23 столовые ложки достаточно.
• Старайтесь есть днём, а не перед сном.

Подводя итоги

Гречка это не яд, но и не идеальная еда для диабетиков. С возрастом важны правильные сочетания, размеры порций и время приёма. Если сахар скачет, возможно, стоит обратить внимание на более щадящие крупы. А если решите съесть гречку, придерживайтесь правильных правил.

Питайтесь осознанно, прислушиваясь к своему организму и пусть уровень сахара всегда остаётся под контролем!

Важно! Эта информация предоставлена для общего ознакомления и не заменяет консультацию врача. При заболеваниях обязательно обращайтесь к специалисту, сообщает Дзен-канал "Академия Вкуса ".