Приготовление кулича на кефире: вкусная и полезная альтернатива

13 февраля 2026, 11:56

С наступлением пасхальных праздников многие начинают задумываться о традиционных угощениях. Однако как приготовить кулич без традиционных ингредиентов, таких как сахар и пшеничная мука? Представляем уникальный рецепт диетического кулича на кефире, который покорит сердца любителей здорового питания.

Ингредиенты для теста

3 яйца
150 мл теплого кефира (1% жирности)
15 г сливочного масла
80 г муки из бурого риса
70 г овсяной муки
10 г разрыхлителя теста
Щепотка ванилина
Щепотка соли
6 г подсластителя
15 г изюма
15 г кураги
15 г грецких орехов

Этапы приготовления

Для того чтобы куличи получились пышными и ароматными, следуйте простым шагам:

Перед началом приготовления замочите сухофрукты в горячей воде, затем обсушите и слегка измельчите.

Смешайте рисовую и овсяную муку с разрыхлителем. Для равномерного распределения наполнителя в тесте обваляйте сухофрукты и орехи в небольшом количестве муки.

Отделите белки от желтков. В желтки добавьте кефир, растопленное масло, ванилин и подсластитель. Взбейте смесь до однородности.

Постепенно добавляйте муку, перемешивая до получения однородной массы.

В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Введите их в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.

Добавьте подготовленные сухофрукты и орехи, затем аккуратно перемешайте массу лопаткой.

Разлейте тесто по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом, оставив немного пространства для подъема.

Выпекайте в заранее разогретой до 165C духовке около 35 минут. Проверьте готовность влажной шпажкой.

После выпекания дайте куличам остыть в выключенной духовке, приоткрыв дверцу на 30 минут, затем полностью остудите на решетке.

Теперь можно смело угощать гостей и близких, наслаждаясь мягким и ароматным куличом, который отлично впишется в праздничный стол, радуя своей легкостью и полезностью!

Источник: Рецепты ЛАЙТ

Больше новостей на Chukotka-news.ru