Ароматные голубцы из красной капусты с уткой, которые удивят вас
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт голубцов, вдохновленный кулинарной книгой Алексея Зимина "Кухня рынка". Это блюдо выделяется не только насыщенным вкусом, но и особой текстурой, достигаемой благодаря краснокочанной капусте.
В данной книге можно найти множество интересных рецептов, которые легко воплотить на домашней кухне. Каждый из них поражает своим сочетанием ингредиентов и вкусом. Желающие узнать больше о таких кулинарных изысках могут поднять руку!
Необходимые ингредиенты
- Утка 400 г
- Краснокочанная капуста 1 шт.
- Бекон 100 г
- Хлебные крошки 100 г
- Красный винный уксус 50 мл
- Сливочное масло 50 г
- Сахар 50 г
- Сметана 20% 100 г
- Красный лук 1 головка
- Дижонская горчица 1 ст. ложка
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление голубцов
Для начала, четыре крупных листа капусты нужно опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить около десяти минут. В это время можно подготовить начинку: мелко нашинковать оставшуюся капусту и обжарить с красным луком на сливочном масле, помешивая, около пятнадцати минут.
Когда капуста станет мягкой, добавить сахар, соль и уксус, тщательно перемешать и тушить еще пять-семь минут. В это время нарезать утку и бекон, объединить их с тушеной капустой и готовить еще десять минут. Затем смешать с хлебной крошкой.
Готовую начинку выложить на капустные листья. Завернуть их, как лодочки, и поместить на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около сорока минут.
Подавайте блюдо с соусом из сметаны и дижонской горчицы. Приятного аппетита!
#рецепт #основноеблюдо #голубцы #обед #ужин