Свиные ребрышки в духовке: рецепт для вкусного угощения
Эти сочные свиные ребрышки отличное решение для незабываемого мероприятия. Простота готовки не мешает блюду занять достойное место на праздничном столе.
После недавнего переезда, который включал в себя две кошки и кота, кухня стала местом для создания новых кулинарных шедевров. Однако сейчас возвращаемся к рецепту, который часто радует близких на семейных ужинах. Ребрышки готовятся в духовке, что делает их максимально доступными для большинства хозяек.
Ингредиенты
- Свинина (ребрышки, предпочтительно антрекот) 500 г
- Соль 1 ч. ложка
- Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
- Чеснок 3 больших зубчика (измельчить)
- Розмарин 1 ч. ложка
- Тимьян 1 ч. ложка
- Оливковое масло 0,5 ч. ложки
Время приготовления: около 11 часов.
Приготовление
Прежде чем начинать маринование, свиные ребрышки стоит тщательно промыть и обсушить. Далее, в миске смешиваются перец, соль, чеснок и ароматные травы вместе с оливковым маслом до однородной консистенции.
Получившейся смесью равномерно натираются ребрышки, которые затем накрываются пленкой и оставляются мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов. Оптимально на ночь или с утра, чтобы к ужину блюдо было готово.
Спустя два часа перед готовкой ребрышки следует достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Духовка разогревается до 230C. Противень лучше расположить на нижней решетке, чтобы избежать слишком быстрого подгорания.
Спустя полчаса к мясу добавляется немного воды на дно жаровни или в дополнительный противень, и готовится еще 30 минут, пока ребрышки не начнут подрумяниваться. Важно наблюдать за равномерностью приготовления, периодически поворачивая противень.
Как только блюдо приобретает золотистую корочку, температуру следует снизить до 175C и продолжать готовить еще 1,5-2 часа. Важно следить за уровнем жидкости: если мясо начинает сохнуть, нужно подлить воду, а также поливать его выделившимся жиром.
После окончания готовки ребрышки накрываются фольгой и оставляются на 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились. Затем их нарезают на порционные куски и подают к столу. Приятного аппетита!