Кижуч: непревзойденный вкус, способный затмить семгу

Кижуч удивительная рыба, известная своим выдающимся вкусом и крупными размерами. Эта дикая рыба, обитающая в наших водах, завоевала признание гурманов, а многие уверены, что ее вкусовые качества даже превосходят семгу. На отечественном рынке ее чаще называют серебряным лососем, а в Японии ей присвоено название белой рыбы. Уважающие себя кулинары прилагают усилия, чтобы засолить кижуча для идеальных бутербродов. Слабосоленый кижуч это не просто вкусно, это настоящее кулинарное наслаждение.

Время приготовления: 2-3 суток.

Ингредиенты

• Кижуч 1,5 кг
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Сушеные листья хрена 2 ст. ложки

Приготовление

Чтобы начать процесс, потребуется разрезать рыбу на куски и тщательно промыть их. Затем положить куски в емкость и обильно присыпать солью, оставив на 10-15 часов при комнатной температуре это первый шаг к идеальному салу.

После этого следует промыть куски под проточной водой и залить кипяченой водой, добавив измельченные сушеные листья хрена и ваши любимые специи. Оставьте все это на сутки в рассоле, чтобы лишняя соль вышла и рыба пропиталась ароматами. Как только рассол будет готов, поместите рыбу в холодильник.

По истечении времени нужно аккуратно извлечь рыбу, обсушить ее бумажными салфетками и нарезать на порции. Теперь можно наслаждаться отличным вкусом кижуча в виде бутербродов.

Приятного аппетита!