Летний фермерский суп из помидоров: легкий и быстрый рецепт для всей семьи

С приходом лета многие сталкиваются с изобилием свежих помидоров. Каждый вечер на столе может появляться горка солнечных овощей, прямо с грядки. И, конечно же, это вдохновляет на творческие кулинарные эксперименты.

Пока кто-то шутит о бесконечном количестве кабачков, многие радуются tomato season. Неудивительно: свежие томаты прекрасно дополняют рационы, будь то в простом виде с солью, или же в виде насыщенных соусов, салатов и, конечно, супов. Сегодня речь пойдет о легком и ароматном томатном супе, который не только сытный, но и полезный!

Рецепт рассчитан на использование овощного бульона. Однако, если его нет, то можно смело заменить его бульонными кубиками и приготовить суп на основе куриного или грибного бульонов. Результат будет не менее вкусным!

Простой рецепт томатного супа

Ингредиенты

(на 4 порции)

• 6 спелых помидоров среднего размера;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 0,5 литра овощного бульона;
• Соль и черный молотый перец по вкусу;
• Соус песто по вкусу;
• Твердый сыр для подачи;
• Несколько веточек базилика для украшения;
• Гренки к подаче.

Приготовление супа

1. Помидоры тщательно промыть, обсушить и сделать надрезы крест-накрест. Опустить их в кипящую воду на одну минуту, а затем переместить в холодную воду. Очистить помидоры от кожицы и семян, нарезать их небольшими кусочками.

2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

3. Разогреть растительное масло в кастрюле. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок и жарить еще 3045 секунд.

4. В кастрюлю добавить нарезанные помидоры, соль, перец и лавровый лист. Перемешать, уменьшить огонь и готовить 10-15 минут.

5. Залить обжаренные томаты горячим бульоном. Закрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут.

6. Убрать лавровый лист, затем взбить суп с помощью погружного блендера.

При подаче добавить немного соуса песто, тертого сыра и обсыпать гренками. Приятного аппетита!