Ароматный пряный сыр из ряженки и топленого молока: легкость приготовления
Приготовление домашнего сыра это всегда увлекательное занятие. Сегодня для создания насыщенного и ароматного сыра выбраны ряженка и топленое молоко, что придаст блюду уникальный вкус.
Данный сыр идеально впишется в утренний рацион, станет отличным перекусом или дополнив сырную тарелку на празднике.
Необходимые ингредиенты
- Ряженка 4% 930 мл
- Топленое молоко 3,2% 930 мл
- Сметана 20% 200 г
- Яйца 5 шт.
- Тмин 1 ст. ложка
- Чесночный перец 1 ст. ложка (состав: соль, красная паприка, лук, чеснок, черный перец, петрушка, базилик, красный чили, сахар, белый перец)
Время приготовления составляет около 1.5 часов, после чего стоит оставить сыр под прессом на ночь.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала яйца нужно тщательно взбить со сметаной и небольшим количеством молока.
В кастрюлю вылить ряженку и топленое молоко, довести до небольшого кипения, после чего, медленно добавляя яично-сметанную смесь, необходимо постоянно помешивать. На этом этапе важно следить, чтобы смесь не закипела. Процесс отделения сыворотки может занять до 40 минут.
Готовую сырную массу выложить в дуршлаг, предварительно застеленный марлей в четыре слоя, и дать стечь сыворотке. Не дожидаясь полного удаления жидкости, слегка отжать массу и добавить тмин с чесночным перцем, хорошо перемешивая.
Чтобы специи раскрыли свой аромат, поместите сырную массу на водяную баню под крышку на 10 минут. Затем снова отцеживаем и помещаем получившуюся массу в форму, утрамбовывая и ставя сверху пресс. Не забудьте оставить сыр в холодильнике на ночь для окончательной застывании.
После отдыха в холодильнике сыр готов к подаче. Такой восхитительный и пряный деликатес непременно порадует ваших близких!