Миндальная мука привлекла внимание ученых как продукт, способствующий улучшению состояния кожи и волос. Исследования, проведенные Пермским национальным исследовательским политехническим университетом (ПНИПУ), подтвердили её богатый состав, насыщенный витамином Е и полезными жирными кислотами.
Польза миндальной муки
Как подчеркивают специалисты, миндальная мука является ценным источником нутриентов. Она может значительно улучшить здоровье кожи и волос благодаря своему высокому содержанию антиоксидантов, особенно витамина Е, который играет ключевую роль в поддержании их молодости и красоты. Миндальная мука также обладает противовоспалительными свойствами, что делает её важным продуктом для общего здоровья организма.
Сравнение с пшеничной мукой
По словам Анны Перевощиковой, инженера кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, традиционная белая пшеничная мука не может похвастаться столь же богатым составом. В процессе переработки из неё удаляются все полезные части зерна, оставляя лишь крахмалистую часть. Это почему многие люди выбирают альтернативы, такие как миндальная мука, которая сохранила в себе полезные вещества.
Способы производства
Интересно, что существуют два основных метода получения миндальной муки. Первый — это перемалывание целых орехов, что приводит к образованию мелкого, питательного порошка с высоким содержанием натуральных масел. Эти масла содержат важные для здоровья жирные кислоты, которые поддерживают работу мозга и борются с воспалительными процессами.
Второй метод включает отжим масла, после чего остающийся жмых перемалывается. Эта мука отличается сухостью, рассыпчатостью и менее выраженным вкусом, что делает её подходящей для специализированной выпечки.
По словам ученых, существует множество других видов полезной муки, таких как ржаная, гречневая и нутовая, в которых также много клетчатки и низкое содержание глюкозы, что положительно сказывается на уровне сахара в крови.
