Необычайно успешные котлеты порой требуют акцента, который соединит мясное блюдо и гарнир, создавая гармоничное сочетание. Такую изюминку на ваше меню может добавить простая, но невероятно вкусная сливочно-томатная подлива. Этот соус не просто обогащает вкус, но и позволяет раскрыть новые нотки в вашем блюде.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Вода – 400-500 мл
- Соль, черный перец и паприка – по вкусу
- Сушеные травы (укроп, базилик, орегано) – по желанию
Как приготовить подливу
На хорошо разогретую сковороду положить сливочное масло и влить растительное. Слегка подогрев, добавить муку и тщательно перемешать венчиком. Следующий шаг – томатная паста: добавьте ее в смесь и снова тщательно перемешайте. Постепенно вливайте воду, начиная с 300 мл, продолжая активно мешать для получения однородной консистенции. Если соус получается слишком густым, добавьте оставшуюся воду.
Теперь пришло время для специй: добавьте соль и другие ароматные добавки – черный перец, паприку, и сушеные травы. Пробуйте на вкус и при необходимости регулировать количество соли. Завершите процесс, добавив сметану, после чего еще раз проверьте на соль. Уменьшите огонь и дайте поготовиться, чтобы все ингредиенты объединялись во вкусной симфонии.
Подлива – универсальный деликатес
Эта сливочно-томатная подлива станет важным дополнением к нежным котлетам, а также отлично подойдет к пасте, картофельному пюре или овощным блюдам. Благодаря простоте приготовления и богатству вкуса, она станет любимицей на столе, позволяя экспериментировать со специями и приправами для получения новых интересных оттенков.
