Сочные печёночные оладьи с золотистым хрустом – идеальный выбор для сытного завтрака или быстрого ужина. Приготовление займет всего 20 минут, что делает их отличным вариантом для занятых людей. Эти оладьи легко подаются как в обычные дни, так и на праздничный стол, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Секреты идеальных оладий
- Замачивание печени: заранее замочите печень в молоке, чтобы избавиться от возможной горечи.
- Идеальная консистенция: тесто должно быть такой густоты, как сметана, чтобы будущие оладьи не растекались.
- Температура жарки: готовьте на среднем огне, чтобы середина успела пропечься, а корочка не подгорела.
Следуя этим простым рекомендациям, можно поразить даже тех, кто не является поклонником печени!
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 500 граммов говяжьей печени
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 2–3 столовые ложки муки (по желанию, заменить манкой или крахмалом)
- 2 столовые ложки сметаны (для добавления мягкости)
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка печени: тщательно промыть печень, удалить пленки и толстые протоки. Нарезать небольшими кусочками.
Измельчение: очистить и порезать лук, затем пропустить печень и лук через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы.
Замешивание теста: в полученную массу добавить яйцо, сметану, соль, перец и муку. Перемешать до консистенции, напоминающей густую сметану. Дать настояться 10-15 минут.
Жарка: на среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать тесто ложкой в виде оладий. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Печёночные оладьи отлично подойдут к сметане, зелёному луку или свежему овощному салату, придавая вашему столу яркость и разнообразие.
