Котлеты — одно из самых любимых блюд на нашем столе, но часто они оказываются сухими и жесткими, даже если поданы прямо с огня. А когда немного полежат в холодильнике, превращаются в настоящие камни. Однако есть успешный способ избежать таких неприятностей и приготовить котлеты, которые будут оставаться мягкими и сочными даже после остывания, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Идеальные ингредиенты для потрясающих котлет
Для приготовления сочных и пышных котлет потребуется:
- 600-700 граммов мясного фарша;
- 3 средние луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 куриных яйца;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Специи на ваш выбор (например, хмели-сунели);
- 4 столовые ложки манной крупы.
В этом рецепте вместо размоченного хлеба используется манка, что является настоящим секретом для достижения нежной и пышной текстуры. Манка не испортит вкус, но создаст воздушную консистенцию и поможет сохранить мясной сок.
Приготовление котлет: пошаговый процесс
Первым делом в большой миске нужно смешать фарш с манкой, чтобы она впитала мясной сок и хорошо набухла. Затем лук очищается и нарезается крупными кусками, после чего помещается в блендер вместе с чесноком и яйцами. В результате должно получиться однородное пюре без крупных кусочков.
Эту массу нужно добавить к фаршу, приправить солью, специями и перцем, а затем тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Жарка на сковороде: золотистая корочка в каждом укусе
Сковорода разогревается и покрывается растительным маслом. Из готовой мясной массы формируются небольшие котлеты, которые сразу же укладываются в горячее масло. Жарить их следует на среднем огне, пока каждая сторона не обречет аппетитную корочку.
Теперь, зная секреты идеальных котлет, можно смело совмещать разные специи и добавки. Приятного аппетита!
