Простая и доступная скумбрия становится настоящим деликатесом, когда используется метод засолки в луковой шелухе. Такой подход не только придает рыбе нежный вкус и красивый золотистый цвет, но и позволяет сохранить ее натуральный аромат. Для достижения лучшего результата следует обратить внимание на добавление различных специй, которые сделают блюдо поистине уникальным и аппетитным.
Необходимые ингредиенты
- Свежая скумбрия — 2 шт.
- Соль — 4 ст. ложки
- Вода — 1,5 л
- Сахарный песок — 1 ст. ложка
- Луковая шелуха — 2 горсти
- Хмели-сунели — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец душистый горошком — 7-8 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно приготовить рассол. В кастрюлю наливается вода, добавляется луковая шелуха, и смесь ставится на огонь. После закипания следует уменьшить огонь и дать настояться 20 минут. Затем важно снять кастрюлю с плиты и дать жидкости остыть.
Пока рассол охлаждается, рыбу необходимо подготовить. Скумбрию очищают от внутренностей, отрезают голову и хвост, а затем режут на куски. Промыв рыбу, ее помещают в другую кастрюлю.
После этого остуженный рассол процеживают и в него добавляют соль и сахар, тщательно размешивая. Получившимся рассолом заливают куски рыбы, добавляют лавровый лист, перец и хмели-сунели. Оставляют скумбрию мариноваться на 8-10 часов, но для достижения наилучшего результата стоит оставить ее на сутки в холодильнике.
По истечении указанного времени скумбрия приобретает аппетитный золотистый оттенок. Осталось лишь слегка промокнуть каждый кусочек бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и сервировать на стол. Это блюдо покорит сердца всех гурманов благодаря своей нежности и насыщенному вкусу!
