С приходом октября природа предлагает нам разнообразие сезонных овощей, полных витаминов и минералов. Осенний урожай не только радует глаз, но и помогает укрепить иммунную систему в условиях холодного времени года, сообщает Дзен-канал "Анна Колесник | Нутрициолог | ЗОЖ".
Непревзойденная свёкла
Свёкла — это настоящий кладезь антиоксидантов, фолиевой кислоты и железа. Её преимущества для здоровья трудно переоценить: она способствует улучшению пищеварения, поддержанию сердечного ритма и снижению холестерина.
- Салат с козьим сыром: Отваренную свёклу нарезать кубиками, смешать с нарезанным огурцом, зеленью петрушки и укропа. Заправить оливковым маслом и добавить кусочки козьего сыра.
- Борщ: Этот традиционный украинский суп готовится на мясном бульоне с свёклой, капустой, картофелем, морковью и луком. Подается с горячим ржаным хлебом и сметаной.
Очарование тыквы
Тыква, благодаря высокому содержанию бета-каротина, считается одним из самых полезных плодов осени. Она поддерживает здоровье кожи, зрение и поднимает иммунитет.
- Запечённая тыква с корицей: Тыкву нарезать крупными дольками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать корицей и запекать при 180 градусах около 30 минут.
- Суп-пюре из тыквы: Обжарить лук с тушёной тыквой, залить овощным бульоном и варить до мягкости. Взбить блендером, приправить и подавать с сухариками.
Капуста и её вкусные вариации
Белокочанная капуста — это богатый источник витаминов C, K и группы B, а также калия и кальция. Она идеально подходит для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения.
- Щи: Классический русский суп, сваренный на говяжьем бульоне с капустой, картофелем и морковью. Подается горячим с ложкой сметаны.
- Капустный салат с яблоком: Нашинкованную капусту смешивают с мелко нарезанным яблоком, заправляют лимонным соком и оливковым маслом, дополнительно добавляют семена льна или кунжута для хруста.
Эти простые, но изысканные рецепты помогут насладиться всеми витаминами и вкусом сезонных овощей, сохраняя здоровье в течение всего холодного времени года.
