Приготовление кекса на кефире — это занятие, от которого останутся только приятные впечатления. Этот десерт отличается особой влажностью и пышностью, а его подача никого не оставит равнодушным. Простота процесса и отсутствие необходимости в миксере делают этот рецепт доступным для каждого.
Ингредиенты для кекса
- Мука — 280 г
- Кефир (2,5%) — 200 мл
- Растительное масло — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — по вкусу
- Ванильный сахар — 8 г
- Изюм — 100 г (1 ст.л крахмала или муки для обсыпки изюма)
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки ингредиентов. В глубокой миске разбиваются три яйца, затем добавляются сахар, ванильный сахар и немного соли. Соединение этих компонентов создаст идеальную основу для теста. Все хорошо перемешать венчиком — это первый шаг в создании вкусного кекса.
Следующий момент — добавление растительного масла и кефира. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры или немного теплым, так как это способствует лучшему смешиванию. После этого все вновь перемешивается до однородной массы.
Теперь на очередь выходит мука: сначала высыпается разрыхлитель с частью муки, тщательно перемешивается, а затем добавляется оставшаяся мука. Получившееся тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Если предполагается использование изюма, его предварительно стоит обвалять в крахмале или муке. Это позволит изюму не оседать на дно при выпекании. Затем в уже готовое тесто добавляется изюм и все хорошо перемешивается. Тесто выливается в заранее подготовленную форму.Выпекание кекса
Важно разогреть духовку до 180 градусов перед тем, как отправить кекс выпекаться. Время приготовления обычно составляет от 45 до 50 минут. Рекомендуется дать кексу полностью остыть, прежде чем нарезать его на порционные кусочки. Это придаст ему дополнительную воздушность и улучшит текстуру.
