Для тех, кто устал от традиционных котлет с рисом, представляется отличная альтернатива — рисовая запеканка с мясным фаршем, ароматными грибами и свежими овощами. Это блюдо станет настоящим гастрономическим открытием для осеннего ужина.
Необходимые ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Говяжий и свиной фарш — 400 г
- Грибы (лучше лесные, замороженные) — 400 г
- Лук-порей — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сладкий перец (разновидность "Паприка") — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая петрушка — пучок
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Как готовить запеканку
Первым шагом является приготовление риса, который следует тщательно промыть и засыпать в мультиварку вместе с двумя стаканами воды и щепоткой соли. Установить режим "Крупа" и готовить на протяжении 35 минут.
Пока рис готовится, можно заняться овощами: очищенный и разрезанный вдоль лук-порей нарезать и тщательно промыть. Грибы разморозить и нарезать на кусочки, а сладкий перец мелко нарезать.
Как только рис будет готов, его нужно переложить в миску и дать немного остыть. В чистую чашу мультиварки налить растительное масло и обжарить лук-порей до прозрачности, затем добавить мясной фарш и обжаренные грибы. После того как начинка будет готова, в нее следует добавить чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Формируем запеканку
Теперь можно собирать запеканку. Чистую чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом, выложить 2/3 риса, формируя небольшие бортики. Затем аккуратно разместить мясную начинку и накрыть оставшимся рисом, немного прижимая. Сверху добавить кусочки сливочного масла.
Выставить режим «Выпечка» и готовить в мультиварке около часа. После приготовления запеканку можно немного остудить и аккуратно вынуть, используя специальную вставку для приготовления на пару.
Эта запеканка прекрасно подойдет к ужину, особенно в компании сметаны. Приятного аппетита и хорошего вечера!
