Скоро наступит пора заготовок, и среди множества рецептов можно найти интересные идеи для зимнего хранения овощей. Один из таких уникальных рецептов пришёл из Дании. Он позволяет по-новому взглянуть на обыденные огурцы, добавляя к ним жгучий перец чили и ароматный хрен. Сравнивать этот салат с привычными шведскими вариантами не стоит: в датском рецепте отсутствуют лучок и множество других ингредиентов. Вместо этого, получаем богатый и яркий вкус, который украсит любой стол, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для закатки
Для приготовления потребуются:
- 2 кг мелких огурцов (корнишонов);
- 0,5 кг сахара;
- 100 г крупной соли;
- 0,5 л яблочного уксуса (или 5%-го уксуса);
- 1 зонтик сухого укропа или пучок свежего;
- 4 см свежего корня хрена;
- 2 перца чили.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом необходимо подготовить свежие огурцы, нарезав их кружками толщиной около 5 мм. Корень хрена и перцы чили следует нарезать тонкими ломтиками. После этого начинается сборка салата:
- Огурцы раскладываются по заранее стерилизованным банкам;
- Между слоями огурцов помещаются кусочки хрена и перца, а также посыпается солью и сахаром;
- Затем всё заливается уксусом и банки герметично закрываются.
Важно хранить банки в прохладном месте и периодически встряхивать их, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Этот оригинальный датский салат станет не только отличным дополнением к блюдам, но и настоящей находкой для любителей острых закусок. Он имеет свой характер, отличающийся от привычных рецептов, но при этом сохраняет неповторимый вкус и ароматы, позволяя почувствовать разнообразие кулинарных традиций разных стран.
