Этот уникальный заливной пирог станет идеальным решением для использования кефира, который уже некоторое время ждет своего часа в холодильнике. Можно также применять простоквашу или кислое молоко. В качестве начинки подойдут разнообразные сочетания: от простого лука до более сложных вариантов с грибами, рисом или мясом. В результате пирог получается невероятно домашним и уютным, что неизменно вызывает желание поделиться рецептом с близкими.
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- 300 мл кефира
- 180 г муки
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
- 2-3 луковицы
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 0,25 ч.л. сахара
- Соль, острый перец, мускатный орех — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка лука: Лук необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить на медленном огне до получения мягкости и прозрачности. Добавить щепотку сахара и соль, приправить специями на свой вкус — пусть аромат заполнит кухню.
Тесто: В глубоком сосуде взбить кефир с яйцами, затем добавить сахар и соль. Постепенно вводить муку с разрыхлителем до получения однородной массы, похожей на тесто для оладий.
Формируем основу: На сковороду, диаметром около 26 см, положить сливочное масло и посыпать молотыми сухарями для образования аппетитной корочки. Влить половину теста в сковороду и готовить под крышкой на слабом огне в течение 2-3 минут, пока тесто не начнет загустевать.
После этого равномерно распределить начинку из лука по поверхности и залить оставшейся частью теста. Продолжать готовить под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут, пока пирог не станет румяным и не схватится снизу.
Перевернуть пирог, накрыв сковороду широким блюдом, и аккуратно переместить его на обратную сторону. Повторно смазать сковороду маслом и присыпать сухарями, готовить еще 10-15 минут до полной готовности. Готовое изделие остудить и нарезать, чтобы насладиться ароматным угощением!
