Постепенный переход от летнего тепла к осенним прохладным дням всегда вызывает желание чего-то особенного. Сливочный суп из рыбы с морепродуктами становится идеальным выбором для этого времени года. Этот насыщенный, ароматный и невероятно нежный суп точно согреет и поднимет настроение, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Почему стоит попробовать этот рецепт
Отказаться от приготовления данного супа невозможно, и вот почему:
- Разнообразие рыб: Можно использовать как морскую, так и речную рыбу. Чем больше видов вы добавите, тем вкуснее получится конечный результат.
- Морепродукты: Суп можно обогатить различными морепродуктами — от креветок и кальмаров до мидий. Разнообразие значительно улучшает вкус.
Ингредиенты для идеального супа
На 4 порции понадобятся:
- 1 кг рыбы
- Для бульона:
- 1 луковица
- Пара веточек тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1/4 ч.л. душистого перца
- Для супа:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковка
- 1 черешок сельдерея
- 2 ст.л. муки
- 2-3 картофелины
- 200 мл сливок (20-22%)
- 200 г креветок или других морепродуктов
- Несколько веточек петрушки
- Оливковое масло и соль по вкусу
Приготовление
Сначала рыбу необходимо очистить и выпотрошить, затем положить в кастрюлю с нарезанным луком и остальными ингредиентами для бульона. Залить водой, посолить и довести до кипения на сильном огне. Как только закипит, снизить огонь и снять пену. Через 5 минут достать рыбу, дать ей остыть, снять мясо и вернуть кости в кастрюлю для приготовления насыщенного бульона. Бульон нужно варить еще 30 минут, чтобы получить богатый вкус.
Затем в кастрюлю нужно добавить нарезанные овощи, муку и сливки. Варить до готовности всех ингредиентов. В завершение добавить морепродукты и приправы по вкусу, а затем украсить свежей петрушкой. Готовый суп — это праздник вкуса, который в полной мере передает нежность и гурманский аромат рыбы, согревая в прохладный день.
