Существует миф, что перед использованием имбиря его нужно обязательно очищать. Однако, как показывают эксперты кулинарии, этот процесс может оказаться совершенно излишним, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Секреты приготовления без кожуры
Многие профессиональные повара утверждают, что при натирании имбиря большая часть кожицы уходит сама собой. Более того, в большинстве рецептов прямо указано очистить корень перед тем, как его использовать. Тем не менее, некоторые кулинары уже давно отказались от этого правила.
- Автор известного кулинарного издания The Kitchn поясняет, что однажды он не стал чистить имбирь и с тех пор не вернулся к старым привычкам.
- Несмотря на рекомендации, большинство его коллег согласны: не стоит тратить время на чистку. Вместо этого достаточно просто протереть корень и отрезать подгоревшие участки.
Польза кожицы и снижение отходов
При таком подходе не только сохраняются полезные вещества, которые в большом количестве содержатся именно в кожуре, но и значительно уменьшается количество пищевых отходов. Вместо того чтобы снимать кожуру, можно просто натереть имбирь, и при этом лишняя кожа будет снята самой.
Когда кусочки кожицы остаются на тертой мякоти, не стоит волноваться — это не испортит блюдо. Повара акцентируют внимание, что такие мелочи не влияют на вкус, а в некоторых случаях даже добавляют интересные нотки к приготовленным кушаньям.
Простой способ без лишней возни
Для тех, кто все-таки колебался и считал, что чистка имбиря обязательна, пришло время задуматься над возможностью упростить свою кулинарную практику. Не нужно больше тратить время на избавление от кожури, когда можно использовать имбирь таким образом, чтобы получить максимум пользы и удовольствия от его аромата и вкуса.
