Шашлыки, безусловно, стали символом пикников и отдыха на природе, однако многим пора добавить разнообразия в своё меню. Если мясо на углях — это нечто привычное, то почему бы не освоить новые зажигательные рецепты из разных уголков мира? Сегодня в фокусе — уникальные блюда на огне, которые позволят удивить даже самых искушённых гурманов.
Турция: кебаб — король запечённого мяса
Кебаб — это не просто блюдо, а настоящая гордость турецкой кухни, которое умеют готовить в каждой семье. Существует множество вариантов кебабов. От классического шиш-кебаба (шашлыка) до люля-кебаба, который представляет собой «колбаски» из фарша на шампуре. Основу блюда обычно составляют говядина или баранина, но в странах с другой культурой готовят и свинину. Любители оригинальности могут попробовать джаг-кебаб, где маринованное мясо с травами подают с вертела, обжаренного на углях, но не заворачивая в лаваш.
Южная Корея: пулькоги — огненное мясо
Пулькоги занимает особое место в корейской кухне. Это барбекю из тонко нарезанного мяса, обычно свинины или говядины. Блюдо готовится на открытом огне и знаменито своим насыщенным вкусом благодаря маринаду на основе соевого соуса, чеснока и кунжутного масла. Часто пулькоги подается с листьями капусты, где готовое мясо можно завернуть, создавая восхитительное сочетание текстур и вкусов.
Грузия: мцвади — шашлык по-грузински
Мцвади — это шашлык, который любят на Кавказе. В отличие от классического метода приготовления, в Грузии мясо часто жарят на углях из виноградных веток, посыпая специями прямо в процессе жарки, чтобы создать хрустящую корочку. Грузины также славятся хачапури на мангале, что является интересным вариантом, где тёртый сыр смешивается с маслом и обжаривается на углях.
Нельзя забывать о десертах
На десерт стоит попробовать чешские трдельники. Это сладкое угощение, приготовленное из дрожжевого теста, наматываемого на шампур и обжариваемого на огне. После запекания трдельники посыпаются сахаром, орехами или девственно чистым шоколадом — они идеально подходят для завершения трапезы на свежем воздухе.
При готовке на огне не забывайте о безопасности: следите за огнём, чтобы избежать неприятностей, придерживайтесь интересного выбора блюд и радуйте себя и своих близких новыми вкусами. Вперед, за кулинарными приключениями на огне!
