Приготовление филированной индейки в рукаве: шаг за шагом

12 ноября 2025, 11:51

Филе индейки – это не только вкусное, но и полезное мясо, идеально подходящее для диетического питания. Однако добиться его мягкости и сочности может быть непросто. Как ранее описывалось в публикации о приготовлении индейки, маринование в соленом растворе перед запеканием действительно творит чудеса. Для тех, кто хочет сделать это блюдо своими руками, представляем подробный рецепт с использованием филе голени.

Ингредиенты

Мясо: 1 кг филе индейки
Для рассола: 1 л воды, 3 ст. л. соли
Для маринада: 1 ч. л. молотой красной паприки, 0,5 ч. л. черного перца, 3 щепотки сушеного базилика, 3 ст. л. дижонской горчицы, 3 веточки свежего тимьяна, 3 ст. л. горчичного масла

Этапы приготовления

Подготовка мяса: В 1 литре холодной воды растворить 3 столовые ложки соли и замочить филе индейки на 1,5 часа. Это не только улучшит вкус, но и сделает мясо более нежным.

Маринад: Все ингредиенты для маринада тщательно смешать. После этого обмазать индейку выбранной смесью приправ и оставить в холодильнике на ночь, чтобы вкус успел пропитаться.

Запекание: За 1 час до запекания вынуть индейку из холодильника, чтобы она достигла комнатной температуры. Подготовленное филе укладывают в рукав для запекания, завязывают и делают проколы для выхода пара. Разогреть духовку до 180°C и запекать в течение 50 минут, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

Готовую индейку можно подавать как теплой, так и охлажденной. Она великолепно дополнит любой гарнир или может использоваться в качестве закуски. С таким рецептом любой обед станет настоящим праздничным событием!

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой