Откажитесь от традиционного «Оливье» и откройте для себя захватывающие вкусы этого неповторимого салата с печенью, яйцом и луком. Этот уникальный кулинарный шедевр подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Его можно подавать как в холодном, так и в теплом виде, и он всегда будет вызывать восторг у гостей.
Ингредиенты для творения
Для создания печеночных блинчиков потребуются:
- 300 г куриной печени
- 1 луковица
- 1/2 моркови
- 1 яйцо
- 3 ст. л. молока
- 1/3 ч. л. соли
- Чёрный перец по вкусу
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. растительного масла
Для яичных блинчиков понадобятся:
- 3 яйца
- 1/3 ч. л. соли
Кроме того, чтобы замариновать лук, нужно подготовить:
- 1 луковицу
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
Для домашнего майонеза потребуются:
- 150 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. горчицы
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ст. л. лимонного сока
Пошаговое приготовление
Сначала замаринуйте лук: нарежьте его полукольцами, добавьте соль, сахар и уксус. Оставьте на 15 минут. Затем приготовьте тесто для печеночных блинчиков, смешивая в блендере печень, лук, морковь, молоко, яйца, соль, перец и муку. Обжаривайте блинчики с обеих сторон до готовности.
Яичные блинчики делаются так же: взбейте яйца с солью и обжарьте 3 блинчика на сковороде. Готовые блинчики нарежьте соломкой, добавьте маринованный лук и заправьте домашним майонезом. Этот салат станет настоящим фаворитом как в горячем, так и в холодном виде.
Советы и рекомендации
Для достижения наилучшего результата стоит учитывать несколько важных советов:
- Можно использовать не только куриную печень, но и говяжью или свиную, однако куриная печень наиболее нежная.
- Если времени мало, можно готовить майонез из магазина, но домашний придаст изысканный вкус.
- Чтобы избежать рвания блинчиков, попробуйте увеличить количество муки в тесте.
