Зельц – это уникальный деликатес, который становится настоящей находкой для ценителей домашней кухни. Приготовленный в бутылке из куриного мяса, он не только радует глаз, но и удивляет вкусом. Это отменная альтернатива магазинным колбасам, ведь в нем нет ни добавок, ни красителей. Легкость в приготовлении и экономия времени делают его привлекательным для любого домашнего шеф-повара.
Необходимые ингредиенты
- Куриное мясо (1,5-2 кг)
- Соль (1,5 ч.л. - 2 ч.л.)
- Лавровый лист (3 листика)
- Горох черного перца (10-15 шт.)
- Луковица (1 шт.)
- Чеснок (5-6 зубчиков)
- Желатин (быстрорастворимый, 20 г)
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление зельца начинается с обработки куриного мяса, которое следует нарезать на небольшие кусочки. Кусочки помещаются в кастрюлю вместе с солью, луковицей, лавровым листом и перцем. Далее все это заливается водой (около 1,5 литров) и ставится вариться. Время варки на среднем огне составляет примерно два часа, а если использовать скороварку, то всего 45 минут после закипания.
После окончания варки мясо нужно остудить до комфортной температуры — около 50-60 градусов. Затем, из бульона отбирается 2-3 половника, в которые добавляется растворенный желатин. Мясо необходимо отделить от костей, но сильно не мельчить, чтобы оно хорошо смотрелось при нарезке. После этого добавляются пропущенные через пресс чеснок и бульон с желатином. Все тщательно перемешивается.
Для формовки зельца можно использовать любую подходящую емкость, например, пластиковую бутылку. Для этого нужно отрезать верхнюю часть бутылки и заполнить ее подготовленной смесью. Далее, зельц ставится в холодильник на 4-5 часов или на всю ночь до полного застывания. После схватывания его легко извлечь из бутылки, а полученный деликатес можно нарезать на тонкие ломтики и подавать с различными гарнирами, например, с вареным картофелем.
Этот зельц не только порадует гостей своим вкусом, но и станет желанным блюдом на любом столе. Не упустите возможность порадовать себя и близких отличным угощением!
